카페창업은 경쟁이 치열한 레드오션으로 상권 및 입지선정에 대해 철저한 조사가 필요하다. 이와 관련해 꿀스커피는 예비창업자들에게 필요한 상권과 입지선정, 수요의 특성 등의 분석을 중요시 여기며 면밀하고 체계적인 전략을 연구하고 있다.

꿀스커피 점포개발팀에서는 상권을 분석할 때 고려하는 기본적인 요소로 유동인구가 많은 곳, 낮과 밤 머무는 인구가 많은 곳, 주변점포가 비어 있지 않은 곳을 중점적으로 본다. 또한 꼼꼼한 상권분석, 점포선정, 입지선정 등 복잡한 창업과정을 함께 진행해 시간절약과 위험부담을 줄여 창업을 할 수 있다.

일반적으로 유동인구가 많은 상권이 창업을 하면 매출이 높다. 하지만 유동인구가 낮과 밤의 차이가 크고 평일과 주말의 차이가 있을 경우 상가의 매출은 떨어질 가능성도 존재한다. 그렇기에 유동인구뿐 아니라 추가로 머무는 인구의 소비패턴이나 분위기도 함께 알아봐야 한다.

꿀스커피는 점포개발팀에서 빅데이터를 이용해 상권, 인구, 부동산, 매출 등을 면밀하고 세밀하게 분석하여 입지선정을 하고 수요의 특성 등의 분석을 중요시하여 예비점주에게 최상이 상권을 제공하고자 노력한다.

또한 가맹관리팀에서는 본사교육 과정 중 매장운영가이드를 제공하여 상권에 대한 시간대별 유동인구나 매출데이터를 확인 후 영업계획을 세울 수 있도록 도와준다.

이외에도 커피의 맛과 매장의 접근성, 가격이 핵심 경쟁력으로 동일 상권이라도 매출 등 차이가 커 창업 시 상권에 대한 치밀한 분석이 필요하다. 이처럼 철저한 상권분석으로 창업실패의 가능성을 낮출 수 있다.

해당 업체는 초보창업자들을 위해 창업 교육 프로그램을 운영 중에 있다. 창업교육프로그램은 전문적인 바리스타 아카데미를 통해 커피이론, 메뉴제조, CS교육, 실무교육, 전문가와 직영점을 오가며 현장실습교육까지 함께 하며 직접 운영해보며 습득할 수 있다.

아울러 담당 슈퍼바이저가 오픈까지 함께하며 원활하게 매장운영이 가능하도록 지원하고 기기관리법, 매장관리법, 안정적인 물류시스템관리 등 매장 운영과 관련된 모든 노하우를 전달헤 어려움 없이 매장오픈을 할 수 있도록 도와주고 있다. 

코로나19가 3분기까지 재확산되며 사회적거리두기가 다시 강화되는 가운데 최근에는 ‘위드(with) 코로나 시대’라며 거리두기생활을 적응해야한다는 단어까지 생성됐다. 이러한 사태가 지속되면서 언택트, 비대면 서비스는 더 활발해지고, 모바일쿠폰이나 온라인을 통한 상거래나 배달의 성장이 더 활발해지고 있다.

꿀스커피는 이런 트렌드에 발맞춰 카카오톡 모바일쿠폰을 출시하는가 한편 배달을 활성화 할 수 있도록 간편식 베이커리도 출시하였다. 최근에는 홀매출뿐만 아니라 배달 포장서비스를 확대해 점포매출을 상승시키고 어려움을 극복하고자 한다.

꿀스커피 점포개발팀 관계자는 “남녀노소 손쉽게 창업을 하기 위하여 나이, 성별, 성향 등 많은 점을 고려하고 연구하여 본사에서 직접 점주와 함께 점포를 선정하고 입지를 분석하는 것이 첫 단추이다. 꿀스커피는 가맹점의 매출 활성화를 위하여 시장의 흐름을 발 빠르게 파악하고 반영하여 차별성과 경쟁력뿐만 아니라 새로운 시장을 확대해나가겠다”고 밝혔다.

한편 꿀스커피는 오픈 컨설팅을 통해 카페 운영방식이나 브랜드 선택 팁, 커피숍 창업에 관한 문의사항에 대해 홈페이지나 전화상담을 통해 무료로 상담을 진행하고 있다.